Ethiopia Yirgacheffe
아프리카 최대 커피 생산국인 에디오피아! 최초로 커피가 발견된 나라로도 알려져 있습니다.
세계 5위 커피 생산국이며 아프리카 국가 중 가장 많은 커피를 생산하는 나라입니다. 에디오피아의 대부분의 커피는 남부, 남서부 서부, 동부 등 각각의 뚜렷하고 다양한 맛을 가지고 있습니다.
에디오피아의 커피 종류로는 시다머, 예가체프, 하라르 지역의 원두가 유명합니다.
에디오피아는 대규모 커피 농장이 없어 소규모 농장에서 재배됩니다. 퇴비 사용과 손으로 직접 따는 등 전통적인 방식으로 생산하여 다른 생산지에 비해 카페인 함량이 낮은 편입니다.
특히 예가체프는 가장 품질이 좋은 고지대(2,000m~2,200이상)에서 재배된 커피 중 하나입니다.
은은한 꽃향기가 나며 부드럽고 좋은 신맛, 과일향 등이 특징이며 가장 세련된 맛을 가졌다고 하여 '커피의 귀부인'이라는 칭호를 받고 있습니다.